隔夜早餐砂锅| DesignMom.com

等一下,我是唯一一个从来没有做过(或被招待过)早餐砂锅菜的人吗?林赛告诉我,她喜欢在节日或特殊日子做这些蛋糕。你前一天晚上就准备好了然后在早上把它放进烤箱。它让事情变得简单,但也让人觉得特别和充实。听起来很天才。Lindsey为母亲节早午餐做了这个特别的菜单,我已经在船上了。

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林赛是这么说的:

从我记事起我们的特色早餐是隔夜的砂锅早餐。虽然我通常会为更大的节日做这个食谱,比如圣诞节或复活节,我意识到母亲节其实是这个砂锅菜最完美的节日。只要稍加监督,孩子们甚至可以自己把这些放在一起,让妈妈吃一顿美味的早餐,而不需要她做任何工作。

我确信我不需要说服任何人早餐的砂锅菜是美味的。他们只是。记住,我完全失望了砂锅菜任何时候,任何方式,不管它叫什么。每次我知道前天晚上准备好早餐的时候,我都会很开心。

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说实话,我不只是为特殊的场合保留这道隔夜早餐砂锅菜,并把假日火腿用完。这是我家里的一个粉丝最爱吃的菜,我每个月都会做一两次,因为这些剩菜在学校繁忙的早晨非常好吃。剩菜甚至可以切成方块,包装好,和冷冻。

有史以来最好的隔夜砂锅菜小贴士

一个真正好的通宵早餐砂锅的关键是时间。坐一夜真的是让这个砂锅棒极了。味道有机会融合,面包充分浸在鸡蛋和牛奶的混合物中。组装完成后,它就不受干涉了。

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另一个关键是使用好面包。优质三明治面包,工匠面包自制的面包,不管你有什么东西,只要有一些实质性的东西就行了。(不是羽毛般的白面包。)面包应该有点陈腐,因为当它不新鲜的时候,它很容易吸收蛋奶糊混合物(但是新鲜的,软面包会变软)。

为了让面筋自由,使用(解冻的)冷冻碎土豆饼或使用无麸质手工面包。无谷蛋白三明治面包就可以了,但切片往往更薄。

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你所使用的奶酪类型也会将一份普通的早餐砂锅菜从普通的或平淡无奇的变成不同寻常的。格鲁耶尔瑞士奶酪莫泽雷勒干酪,齐亚戈干酪,Monterey Jack其他类型的切达干酪,任何一种融化的奶酪都可以用来做砂锅。

如果你用的是口味清淡的奶酪,比如那些不会陈年很久的奶酪,我建议再加一点味道更重的奶酪。

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就我个人而言,我喜欢搭配切达奶酪(夏普是我的最爱,但我的家人会在中号切达干酪和Grueyer上妥协。有时我也会在上面撒上磨碎的帕尔马干酪或罗马诺干酪。我也喜欢用羊乳酪。既不融化,但是咸味和奶油味,分别很难被打败。

我还用非牛奶和纯素奶酪制作了无奶版本。

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我在下面分享了一个非常基础的(阅读:挑食友好型)版本,但是不要害怕用蔬菜代替,或者一起,选择火腿或蛋白质。

我在我的早餐砂锅里试过十几种不同的组合。可能性几乎是无穷无尽的。你可以把火腿换成乡村香肠或其他种类的香肠,培根,或火腿。如果你愿意的话,你甚至可以用素食香肠来做。

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我做了烤红辣椒的组合,洋葱,山羊奶酪非常棒。加入切碎的花椰菜,菠菜,羽衣甘蓝,甜菜、或者另一种绿叶植物。上面放上炒蘑菇!加入新鲜或晒干的西红柿和新鲜罗勒。我非常喜欢在火腿中加入煮熟的芦笋片或小豌豆。

哦。和焦糖洋葱!他们是最伟大的。这个食谱需要几乎-焦糖洋葱。(有关更多详细信息,请参阅配方说明。)

做一个早餐砂锅,养活一群

一个通宵早餐砂锅的另一个好处是它可以养活很多人,而且很容易一次做两个。我是说,如果你要做一个,不妨把它翻倍,变成两个!

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正如我上面提到的,我喜欢尽可能多做一些,因为这个砂锅非常适合切菜,冷冻或冷藏,在忙碌的早晨再加热。

话虽这么说,对于较小的群体,食谱可以很容易地对半,并在一个8平方英寸的烤盘烘烤。

坐下来吃早午餐或早餐,我喜欢配烤土豆,水果,一份简单的绿色沙拉或烤芦笋——这绝对是母亲节早午餐的一份令人愉快的菜单。

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火腿奶酪早餐砂锅

成份:

  • 2汤匙黄油,加上更多的烤盘
  • 1磅的手工面包,切成8-12片
  • 2个中等大小的洋葱,骰子(见注释)
  • 12个大鸡蛋
  • 1杯全脂牛奶
  • 1杯奶油
  • 1汤匙第戎芥末(或1茶匙)。干芥菜
  • 2茶匙干鼠尾草(可选)
  • 1/4茶匙盐
  • 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
  • 两杯熟火腿,丁
  • 1/4杯切碎的新鲜香葱,加上更多的装饰
  • 8盎司切达干酪,格鲁耶尔干酪,或瑞士奶酪,切碎的
  • 新鲜的香菜,切碎,装饰用的

说明:

  1. 在9×13英寸或3夸脱的砂锅菜上涂黄油。把面包片切成适合盘子底部的大小,使用任何残片来填补空白。你可能不需要所有的面包。
  2. 在一个大的重型平底锅或荷兰烤箱中,在中高温下融化2汤匙黄油。加入切碎的洋葱。炒至洋葱开始变软;降低火,让洋葱焦糖化,如果需要的话。(中低火加热大约需要30分钟。)放在一边,直到准备好装砂锅。
  3. 用牛奶和奶油搅拌鸡蛋。加入第戎芥末,地面鼠尾草(如果使用)盐,还有胡椒粉。搁置一边。
  4. 把焦糖洋葱均匀地涂在切片面包上。在上面撒上一层均匀的火腿丁,再撒上韭菜,然后是碎奶酪。
  5. 把鸡蛋/牛奶混合物倒在面包上。轻轻地按压面包或倾斜的平底锅,如果有必要,所以鸡蛋混合物是均匀分布的,所有的面包都被这种混合物浸泡过。用锡纸或保鲜膜覆盖。冷藏过夜。
  6. 第二天早上,将砂锅从冰箱中取出,在室温下静置,同时将烤箱预热至350°F。将烤箱架置于中间位置。
  7. 用锡箔纸或锅盖将砂锅烤30分钟。揭开盖子,继续烘烤15-18分钟,让顶部变得金黄且起泡。砂锅的中心应该设置好。如果鸡蛋还是流的,再烤3-5分钟,再次检查。让砂锅静置几分钟,轻轻覆盖,然后切成方块上桌。饰以香葱和欧芹。

上菜建议:烤土豆,水果,还有蔬菜沙拉或烤蔬菜。

注:

    • 虽然焦糖洋葱绝对值得一试,为了节省时间,普通的炒洋葱可以代替。在锅里加入一个洋葱,炒至变软。在装配砂锅之前稍微冷却一下。
    • 如果添加蔬菜,将火腿的量减少到1杯,用1又1/2到2杯嫩脆的西兰花代替,芦笋,豌豆,或其他蔬菜。
    • 奶油可以用牛奶或对半牛奶来代替,以减少油腻感。

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谢谢您,Lindsey!

这看起来不可思议。我还没有想过母亲节的计划,但这完全激励了我。那你呢?今年母亲节你有什么有趣的事情要做吗?也许举办早午餐?或者参加一个?还是尽可能地忽略这一天?:)


照片和食谱林赛玫瑰约翰逊设计的妈妈。Beplay